Συνταγή για κέικ με κρέμα και σοκολάτα

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στις πλούσιες και παρακμιακές γεύσεις του Κρεμ και Σοκολατένιο Κέικ μας. Αυτό το παραδεισένιο επιδόρπιο συνδυάζει στρώματα υγρού κέικ σοκολάτας με μια λαχταριστή κρεμώδη γέμιση και ένα βελούδινο γλάσο σοκολάτας. Είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις της σοκολάτας, εγγυημένα θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας για γλυκά και θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερα.

Συστατικά

<πίνακας>

Για την τούρτα:
Για την κρεμώδη γέμιση:
Για το πάγωμα σοκολάτας:

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

1¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1½ φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

¾ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι στιγμιαίο καφέ

1½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας γάλα

1½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 μεγάλα αυγά

1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

½ φλιτζάνι φυτικό λάδι

1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κέικ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:
– Δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών
– Μπολ ανάμειξης
– Χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ
– Σπάτουλα ή κουτάλι για ανάμειξη
– Μεζούρες και κουτάλια
– Σχάρα ψύξης
– Λαδόχαρτο ή σπρέι μαγειρικής για το γράσο των ταψιών
– Φούρνος για ψήσιμο
– Κατσαρόλα για το λιώσιμο της σοκολάτας
– Πιατέλα σερβιρίσματος ή βάση για κέικ για παρουσίαση

Προετοιμασία

Κέικ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και αλείψτε τις φόρμες του κέικ με λαδόκολλα ή σπρέι μαγειρέματος.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
3. Προσθέστε τα αυγά, το βουτυρόγαλα, το φυτικό έλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας στα ξηρά συστατικά.
4. Ρίξτε σταδιακά το ζεστό νερό ενώ ανακατεύετε μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο και να ενωθεί καλά.
5. Μοιράζουμε το κουρκούτι ίσα στις φόρμες για κέικ.
6. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
7. Βγάζουμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά.
8. Μεταφέρετε τα κέικ σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Κρεμώδης γέμιση:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να πήζει.
2. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
3. Προσθέστε το εκχύλισμα καλαμποκιού και βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
4. Ψύξτε την κρεμώδη γέμιση μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.

Πάγωμα σοκολάτας:

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και τους κόκκους στιγμιαίου καφέ, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να ενωθεί καλά.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το γάλα μέχρι το γλάσο να αποκτήσει μια υφή που μπορεί να απλωθεί.

Συναρμολόγηση:

1. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος ή βάση για κέικ.
2. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρεμώδη γέμιση στην πρώτη στρώση.
3. Τοποθετούμε προσεκτικά τη δεύτερη στρώση κέικ πάνω από τη γέμιση.
4. Ρίχνουμε το frosting σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για Κέικ με κρέμα και σοκολάτα είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τη συλλογή των συστατικών, την προετοιμασία της ζύμης, το ψήσιμο των στρώσεων του κέικ και την παρασκευή της κρεμώδους γέμισης και του παγώματος σοκολάτας. Ο πραγματικός χρόνος ψησίματος στο φούρνο διαρκεί περίπου 30-35 λεπτά, ενώ ο χρόνος ψύξης για τα κέικ μπορεί να διαρκέσει επιπλέον 1 ώρα.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για εναλλακτικές επιλογές για vegan, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες αντικαταστάσεις συστατικών:
– Αντικαταστήστε τα αυγά με ½ φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη ή πολτοποιημένες μπανάνες.
– Χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου ή άλλο γάλα φυτικής προέλευσης αντί για βουτυρόγαλα.
– Αντικαταστήστε την παχύρρευστη κρέμα με κρέμα καρύδας ή κρέμα σόγιας.
– Επιλέξτε μαργαρίνη χωρίς γαλακτοκομικά ή βούτυρο vegan αντί για ανάλατο βούτυρο.
– Βεβαιωθείτε ότι τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας φέρουν την ετικέτα ως φιλικά προς τους vegan ή χρησιμοποιήστε κομμάτια σοκολάτας vegan.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να εξασφαλίσετε μια πιο λεία ζύμη.
– Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους και να αποκτήσετε πιο λεπτή υφή στο κέικ.
– Όταν προσθέτετε το ζεστό νερό στο κουρκούτι, το κάνετε σταδιακά ανακατεύοντας για να μην πιτσιλιστεί.
– Για ομοιόμορφες στρώσεις κέικ, χτυπήστε απαλά τις γεμισμένες φόρμες για κέικ στον πάγκο για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα.
– Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν τα συναρμολογήσετε για να μην λιώσει η κρεμώδης γέμιση.
– Απλώστε μια στρώση παγώματος στο συναρμολογημένο κέικ πριν απλώσετε την τελική στρώση για πιο καθαρό φινίρισμα.
– Διακοσμήστε το πάνω μέρος του κέικ με τρίμματα σοκολάτας, ψεκασμούς ή φρέσκα μούρα για μια ελκυστική παρουσίαση.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1 φέτα) του Κέικ Κρέμα και Σοκολάτα:

• Θερμίδες: 450
• Συνολικά λιπαρά: 25 g
• Κορεσμένα λιπαρά: 12 g
• Χοληστερόλη: 60 mg
• Νάτριο: 320 mg
• Υδατάνθρακες: 55 g
• Ίνες: 3 g
• Σάκχαρα: 37 γρ
• Πρωτεΐνη: 6 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι εκτιμήσεις και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με συγκεκριμένα συστατικά και μεγέθη μερίδας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτό το παρακμιακό κέικ, μπορείτε:
– Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα, όπως βατόμουρα ή φράουλες, για έντονο χρώμα και πρόσθετη φρεσκάδα.
– Πασπαλίστε το πάνω μέρος με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά.
– Σερβίρετε κάθε φέτα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα από το αγαπημένο σας παγωτό στο πλάι.
– Για επιπλέον απόλαυση, περιχύστε λίγη σάλτσα σοκολάτας ή σιρόπι καραμέλας πάνω από την επιμεταλλωμένη φέτα.
– Συνδυάστε το με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ ή ένα κρύο ποτήρι γάλα για να συμπληρώσετε τις πλούσιες γεύσεις.

Συνθήκες αποθήκευσης

Μόλις συναρμολογηθεί το Κέικ με κρέμα και σοκολάτα, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Εάν ζείτε σε ζεστό κλίμα, είναι καλύτερο να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για να μην χαλάσει η κρεμώδης γέμιση. Τα κέικ στο ψυγείο πρέπει να φέρονται σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε για να βελτιώσετε τη γεύση και την υφή τους.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αν και αυτό το κρεμώδες και σοκολατένιο κέικ είναι αναμφισβήτητα μια απόλαυση, περιλαμβάνει ορισμένα συστατικά που προσφέρουν θρεπτικά οφέλη:
– Η σκόνη κακάο περιέχει αντιοξειδωτικά και μπορεί να έχει θετικές επιδράσεις στην υγεία της καρδιάς.
– Τα τσιπς μαύρης σοκολάτας παρέχουν φλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και πιθανά καρδιαγγειακά οφέλη όταν καταναλώνονται με μέτρο.
– Τα αυγά είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και βασικών θρεπτικών συστατικών όπως οι βιταμίνες Β12 και D.
– Το γάλα και η κρέμα συμβάλλουν στην πρόσληψη ασβεστίου, βιταμίνης D και πρωτεΐνης.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για Κέικ με κρέμα και σοκολάτα, ίσως σας αρέσει επίσης:
– Τριπλή τούρτα μους σοκολάτας
– Τάρτα Ganache σοκολάτας
– Τούρτα Black Forest
– Μπράουνις σοκολάτας με φυστικοβούτυρο
– Σοκολατένιο κέικ λάβας

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτό το υπέροχο κρεμώδες και σοκολατένιο κέικ προέρχεται από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé, ο Dominique Ansel και η Christina Tosi. Αυτοί οι ταλαντούχοι σεφ έχουν δημιουργήσει εκπληκτικά επιδόρπια που έχουν αιχμαλωτίσει τις καρδιές και τους γευστικούς κάλυκες ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Οι καινοτόμες τεχνικές τους και οι εξαιρετικοί γευστικοί συνδυασμοί τους έχουν αποτελέσει πηγή έμπνευσης για αμέτρητους λάτρεις του ψησίματος, συμπεριλαμβανομένου και εμένα. Ενσωματώνοντας τη δημιουργικότητα και την τεχνογνωσία τους, έφτιαξα αυτή τη συνταγή για να φέρω χαρά και απόλαυση στην εμπειρία του γλυκού σας.