Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στον πλούσιο και γευστικό κόσμο της ινδικής κουζίνας με αυτήν την εξαιρετική συνταγή Chicken Tikka Masala. 🥮Αυτό το πιάτο είναι ένα αγαπημένο κλασικό, γνωστό για τα τρυφερά του κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε αρωματικά μπαχαρικά και σιγοβρασμένα σε μια κρεμώδη σάλτσα με βάση την ντομάτα. 🧁Με καταγωγή από την ινδική υποήπειρο, το Chicken Tikka Masala έχει κερδίσει διεθνή δημοτικότητα, μαγνητίζοντας τους γευστικούς κάλυκες σε όλο τον κόσμο.
Αυτή η συνταγή παρουσιάζει την τέλεια αρμονία των μπαχαρικών που καθορίζουν την ινδική μαγειρική. 🍆Το ζουμερό κοτόπουλο tikka σε συνδυασμό με τη λαχταριστή σάλτσα δημιουργεί μια έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο σας. 🍐Είτε είστε λάτρης της ινδικής κουζίνας είτε αρχάριος εξερευνητής, αυτή η συνταγή θα σας μεταφέρει στους ζωντανούς δρόμους της Ινδίας με κάθε μπουκιά.
Συστατικά
- Για το κοτόπουλο Tikka:
- 1,5 λίβρες (700 γραμμάρια) στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόλιανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη (προσαρμόστε στη γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala
- Αλάτι, για γεύση
- Για τη σάλτσα Tikka Masala:
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, τριμμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη (προσαρμόστε στη γεύση)
- 1 κονσέρβα (14 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- Αλάτι, για γεύση
- Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, για γαρνίρισμα
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, την πάστα τζίντζερ-σκόρδο, το αλεσμένο κύμινο, τον αλεσμένο κόλιανδρο, τον κουρκουμά, την πάπρικα, τη σκόνη κόκκινου τσίλι, το garam masala και το αλάτι. 🧀Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα, φροντίζοντας να έχουν καλυφθεί. 🥣Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Προθερμάνετε το γκριλ ή το ψητοπωλείο σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- Βάλτε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε σουβλάκια και ψήστε το στη σχάρα ή ψήστε το για περίπου 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί και να απανθρακωθεί ελαφρώς. 🍕Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συχνά.
- Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ, μαγειρεύοντας για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέστε το αλεσμένο κύμινο, τον αλεσμένο κόλιανδρο, την πάπρικα, τον κουρκουμά και το κόκκινο τσίλι σε σκόνη. 🫖Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- Ρίξτε τις θρυμματισμένες ντομάτες και σιγοβράστε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά, αφήνοντάς τη να πήξει και να αναπτύξει γεύσεις.
- Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και ανακατέψτε την παχύρρευστη κρέμα και το βούτυρο μέχρι να ενσωματωθούν καλά. 🍽Αλατοπιπερώνετε σύμφωνα με το γούστο σας.
- Προσθέστε το ψητό κοτόπουλο tikka στη σάλτσα και σιγοβράστε απαλά για άλλα 5-7 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
- Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε ζεστό με ψωμί naan ή ρύζι στον ατμό.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής Chicken Tikka Masala είναι περίπου 30 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου μαριναρίσματος. 🍭Συνιστάται να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή όλη τη νύχτα, για να πετύχετε τις καλύτερες γεύσεις. 🍕Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30 λεπτά, με αποτέλεσμα ο συνολικός χρόνος περίπου 1 ώρας, λαμβάνοντας υπόψη τη διαδικασία μαριναρίσματος και μαγειρέματος.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Κάθε μερίδα κοτόπουλου Tikka Masala (περίπου 1 φλιτζάνι) παρέχει ένα υπέροχο μείγμα γεύσεων μαζί με ορισμένα διατροφικά οφέλη. 🍐Οι ακόλουθες διατροφικές αξίες είναι κατά προσέγγιση:
- Θερμίδες: 400-450
- Πρωτεΐνη: 25-30 γραμμάρια
- Λιπαρά: 25-30 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 15-20 γραμμάρια
- Ίνες: 3-5 γραμμάρια
- Νάτριο: 600-800 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 15-20% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
- Σίδηρος: 10-15% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και το μέγεθος της μερίδας που χρησιμοποιούνται στη συνταγή.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε το απολαυστικό σας Chicken Tikka Masala με μια νότα κομψότητας και στυλ. 🍲Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για την εξυπηρέτηση και την παρουσίαση:
- Μεταφέρετε το Chicken Tikka Masala σε ένα ζεστό πιάτο σερβιρίσματος ή σε ατομικά πιάτα.
- Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για ένα ελκυστικό πράσινο χρώμα.
- Σερβίρετε μαζί με αρωματικό ρύζι μπασμάτι ή αφράτο ψωμί naan για να συμπληρώσετε τις γεύσεις του πιάτου.
- Για πρόσθετη φρεσκάδα, σερβίρετε με μια συνοδευτική σαλάτα από ανάμεικτα χόρτα, αγγούρι και ντομάτες, ντυμένη με μια αφράτη βινεγκρέτ.
- Για να βελτιώσετε το γεύμα, εξετάστε το ενδεχόμενο να το συνδυάσετε με παραδοσιακά ινδικά συνοδευτικά, όπως τσάτνεϊ μάνγκο, ράιτα (ντιπ με βάση το γιαούρτι) ή τουρσιά.
- Για ένα πλήρες ινδικό γλέντι, συμπεριλάβετε άλλα κλασικά πιάτα, όπως μπιριάνι λαχανικών, saag paneer ή κοτόπουλο βουτύρου.
Να θυμάστε ότι η παρουσίαση είναι το κλειδί για τη δημιουργία μιας δελεαστικής γευστικής εμπειρίας. 🥩Τακτοποιήστε προσεκτικά το πιάτο και τα συνοδευτικά του, διασφαλίζοντας ότι κάθε συστατικό ξεχωρίζει και προσκαλεί τους καλεσμένους σας να απολαύσουν τις γεύσεις αυτής της αγαπημένης ινδικής λιχουδιάς.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν έχετε υπολείμματα, αποθηκεύστε τα σωστά για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση τους. 🍽Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες αποθήκευσης για το Chicken Tikka Masala:
- Αφήστε το πιάτο να κρυώσει πριν το μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
- Βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων.
- Το Chicken Tikka Masala μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
- Όταν το ξαναζεσταίνετε, ζεστάνετε απαλά το πιάτο στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί. 🥖Προσθέστε λίγο νερό ή κρέμα εάν χρειάζεται για να επαναφέρετε την επιθυμητή συνοχή.
- Δεν συνιστάται η κατάψυξη του Chicken Tikka Masala, καθώς η υφή της σάλτσας μπορεί να αλλάξει κατά την απόψυξη και το ξαναζέσταμα.
Απολαύστε τα ρέστα σας εντός του συνιστώμενου χρονικού πλαισίου για να εξασφαλίσετε τη βέλτιστη γεύση και ποιότητα.
Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών
Το κοτόπουλο Tikka Masala ενσωματώνει διάφορα συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία παράλληλα με τη νόστιμη γεύση τους. 🥛Ακολουθούν ορισμένα αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία:
- Κοτόπουλο: Μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης που υποστηρίζει την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
- Γιαούρτι: Περιέχει προβιοτικά που προάγουν την υγεία του εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. 🥨Είναι επίσης καλή πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης και βιταμινών.
- Ντομάτες: Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο, το οποίο μπορεί να έχει ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου. 🍼Αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή βιταμινών C και K, καλίου και φυτικών ινών.
- Σκόρδο: Γνωστό για τις πιθανές αντιβακτηριδιακές και αντιικές του ιδιότητες. 🥄Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και να ενισχύσει την υγεία της καρδιάς.
- Τζίντζερ: Έχει αντιφλεγμονώδη και πεπτικά οφέλη. 🥤Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση της ναυτίας και στη μείωση του μυϊκού πόνου.
- Μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρος, κουρκουμάς, πάπρικα): Αυτά τα μπαχαρικά όχι μόνο προσθέτουν γεύση, αλλά περιέχουν επίσης διάφορες ενώσεις με πιθανές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Ενώ το Chicken Tikka Masala είναι μια γευστική απόλαυση, η ενσωμάτωση αυτών των συστατικών μπορεί να συμβάλει σε μια ολοκληρωμένη και θρεπτική δίαιτα όταν την απολαμβάνετε με μέτρο.
Παρόμοιες συνταγές
Κοτόπουλο Tikka Masala
